为什么商用电磁炉会受到人们欢迎呢?会成为目前市场上的趋势呢?

使用证明：大功率商用电磁炉比燃油炉省40~50%，中山厨具，比燃气炉省50~60%是真确且经得起考验的。

原因：热量利用率(即热效率)的不同

传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点，厨具工程，燃烧实际上就是某种程度上的爆发效应，则必须要有燃烧气体的排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率(约只能吸收30~40%)的制约下，从而造成大量剩余热量(约只能吸收60~70%)随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。
柜子上方需加装饰线板时，应保证装饰线板与柜体、门扇垂直面水平。

厨房应注重工作环境的设计

在餐厅厨房设计规范中应特别注意的是对厨房中的工作环境的设计，由于现代厨房中出现了许多先进设备，但是在具体的操作中仍然以手工操作为主，这就需要大量的人力来做好厨房中的工作，在设计时就要人性化的考虑到工作环境的设计，厨房的生产环境和生产条件直接影响到员工的工作热情。
所以，目前在这个行业中，如何突破这一难题，如何令厨具行业有更宽阔的发展前景，是值得厨具行业人士一起探索的问题。

所以设计时应该考虑到厨房的通风、照明、温度、湿度、噪音等对公司人员的影响，家用厨具，设计出舒适的工作环境也能提高工作人员的工作热情。

商用电磁炉的工作原理：

商用电磁炉作为21世纪新一代的高科技新型炉（灶）具，其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用高频磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流， 由整流电路将50 HZ/60HZ的交流电变成直流电压， 再经过控制电路将直流电压转换成频率为 20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，大型厨具，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
而在烹饪设备的管理方面,高压锅、蒸汽锅、冷冻机、烤箱等多种烹饪设备,不同的设备有着不同的使用方式和管理方法,一旦使用者没有正确使用烹饪设备,将会发生意想不到的安全隐患。

家用厨具-海派厨房设备工程-中山厨具由佛山市海派厨房设备工程有限公司提供。
为了解决这一问题,酒店管理者和厨房负责必须要针对不同职位的工作人员,进行专门的培训和考核,和相关的奖罚制度,根据厨房员工的考核成绩给予相关的奖励或惩罚,培养员工的职业责任感,增强员工的安全意识。
家用厨具-海派厨房设备工程-中山厨具是佛山市海派厨房设备工程有限公司（www.hp5588.com）升级推出的，以上图片和信息仅供参考，如了解详情,请您拨打本页面或图片上的联系，业务联系人：魏总。