我司，本着“以质量求生存，以信誉求发展”的企业宗旨，历经十余载，已经发展成为规模宏大的现代化不锈钢商用厨房设备生产基地。同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1。公司集策划、设计、营销、生产、工程研发、维修为一体，专业从事中、酒店、酒楼、宾馆、会所厨房和企业单位员工饭堂、高等院校学生食堂等厨房设备工程的设计、制造、安装和售后服务，不锈钢厨具，并代理多种品牌食品加工机械和西餐厨具。

需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。

很多人为了保持厨房的整齐美观，平时把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里；也有的家庭由于厨房空间狭小，把这些用具放在角落里，或摞放在一起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易滋生细菌。

一、布局上

1、厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。

2、厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生的有关部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。

3、因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢瓶间。

4、幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。

5、厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。

6、应设置专用对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。

7、洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，

8、主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

9、主副食库应位于厨房专用出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。

厨房的工作环境一直以来都是餐饮企业经营者和工作人员关注的问题，尤其厨房油烟的问题，不仅对人体健康有危害，损害人的呼吸系统，还会对餐厅的空气环境有影响，油烟净化一体的出现，就大大解决了这一问题。设备的操作方法比较好比较简单易学，设备使用人员要经过培训，比较好专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。搞清楚油烟净化一体机的原理就知道效果如何了。设备优点：

1.化学液沫洗涤，反应充分，除油率、除烟率、降味。

2.去除油污效率快、效果稳定。

3.防火设计、管道风机不积油。

4.收集——净化——输送集于一机，占用空间小。

5.风量合理，油烟火烟同机处理。

6.组合式设计，免除拆卸自动清洗。

7.防火安全、节能环保、易管耐用。

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