应符合卫生和安全要求

不管是大型的餐厅还是小型的餐馆都需要注重卫生和安全的要求，单位食堂厨具，在这一点上一定不能放松，这一点也是餐厅厨房设计规范，厨房的卫生关系到消费者的身体健康，也关系着餐厅本身的声誉，更是对在厨房中工作的人员身体健康的保证。

因此厨房中重要的工作就得对卫生与安全的要求，厨具大食堂，在装修材料的选择或是选购厨具时应该本着易于清洗、耐脏的目的来完成选购。

厨具企业需加强与“两型社会”建设配套的低碳厨具的科技支撑，引进先进的加工设备，淘汰落后的生产工艺，改进现有的工艺环节，降低能耗，提高单位能耗出产率。
利用新型的制造工艺技术提高生产率和零部件的加工精度，减少在加工过程中废弃物的产生。
3、保养一些材质比较薄的不锈钢存储厨具内不宜放置重物，而应该放置较轻的物品以免损坏厨具变形，厨房设备使用后应该保持干燥，若使用不小心在存储柜中有水尽快用干布擦试。
同时要引入科学化的管理理念，对企业员工要着重注意低碳环保意识的培养。
加强信息化技术的管理，同步提高自主研发的水平。

教你如何保养厨具：

1、筷子、菜板等木制品应隔空放置。
木制品的特点就是容易发霉，所以，筷子要放进底下不封闭的筷子笼里，食堂需要的厨具，挂在通风处。
菜板可斜靠在墙边，食堂厨具，下面再垫两个东西，如较小的碎瓷砖，使其与桌面隔空。
有条件的还是悬挂更好。

2、碗碟竖着放。
可在洗碗池旁边放一个碗碟架。
清洗完毕，顺手把碟子竖放，把碗倒扣在架子上，很快就能是碗碟自然风干，既省事又卫生。

3、常开柜门、厨房窗户。
橱柜里的东西多且杂，要时常整理、擦拭，每晚都打开通风，这样便于内部保持干燥。
厨房里也要经常开窗通风，既减少油烟污染，又保证室内空气流通。

食堂厨具-海派酒店厨房设备-单位食堂厨具由佛山市海派厨房设备工程有限公司提供。
低碳成为现实社会的主流，低碳厨房也关系到厨师工作状态和健康，这也是厨具业努力实现的目标，为餐饮业、酒店业提供更美好的服务。
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