“民以食为天”，这是经久不变的主题。
厨房作为人类赖以生存的重要空间，餐饮厨具工程，从建筑类别上计算，厨房是世界上数量比较多的功能建筑之一，新建和改扩建的厨房是一个相当可观的工程量。
厨房设计涉及建筑的各种专业，还需要了解厨房管理、厨房工艺流程、厨房设备、排烟等多种专业。
在设计中，厨房设计是很难的专业之一。
可是，清远厨具工程，现在还没有被社会认可的厨房设计师相应的职称和考试，还没有被社会认可的正式的专业技术体系，学校中还没有正式名分。
同样是设计工作，在各类设计行业中，是很廉价的。
大多数人是在享受一份较低的白领工资。
木制品的特点就是容易发霉，所以，筷子要放进底下不封闭的筷子笼里，挂在通风处。
这种现状直接影响着厨房设计技术的发展。

加强厨房防火意识：

1、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

2、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

3、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。

4、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

5、厨房内应配备灭火毯，餐厅厨房厨具工程，用来扑灭各类油锅火灾。
另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，厨具设备工程有限公司，以备紧急时所需。

6、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

为什么商用电磁炉会受到人们欢迎呢?会成为目前市场上的趋势呢?

使用证明：大功率商用电磁炉比燃油炉省40~50%，比燃气炉省50~60%是真确且经得起考验的。

原因：热量利用率(即热效率)的不同

传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点，燃烧实际上就是某种程度上的爆发效应，则必须要有燃烧气体的排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率(约只能吸收30~40%)的制约下，从而造成大量剩余热量(约只能吸收60~70%)随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。
这些问题的出现都是由于厨房管理人员对于燃料设备的管理工作并不重视,酒店管理者、厨房管理人员并没有定期对燃料设备进行详细的检查,厨师缺乏一定的燃气安全意识,燃料设备的使用者和管理者缺乏专业培训和技术指导。

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